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LA FERME DES GASTRES

Crée en 2014 (installation de Nicolas en 2008), notre exploitation se situe à présent sur deux lieux :


La ferme, où nos vaches sont présentes du 1er Novembre au 30 mai, située aux pieds de sublimes falaises de Grès., dans la vallée du Coulomp, entre Annot et Braux dans les Alpes de Haute Provence.

 

Et l'alpage de Tournerie (sur le domaine skiable des Buisses, du col de la Couillole à la Tête du Pommier), à Roubion dans les Alpes-Maritimes


Notre projet de couple portait à l'origine sur un élevage caprin avec transformation fromagère.

Il est né de notre rencontre et de notre envie commune de devenir agriculteurs.


Nicolas est originaire du Tarn et a grandi proche d'un grand oncle éleveur de vaches. A ses vingt ans il travaillait déjà pour divers groupement pastoraux, avec une envie de trouver sa place dans ce milieu.

Pour ma part, je suis originaire des Cévennes. J'ai été élevée à la douceur du Pélardon, sublime fromage de chèvre cévenol. J'ai toujours rêvé secrètement de devenir un jour éleveuse-fromagère, mais je pensais que cela resterait un rêve... alors j'ai poursuivi de longues études, puis j'ai travaillé pour différents corps de métiers, jusqu'à ma rencontre avec Nicolas !!


Très rapidement nous avons tout mis en œuvre pour nous installer, mais nous n'avons pas pu trouver l'exploitation de nos rêves là où nous vivions. Le hasard nous a conduit à Annot, où nous avons trouvé la ferme de nos rêves.


Nous avons fait le choix de construire nous même la totalité de notre exploitation (allant jusqu'à scier les arbres dans la forêt), ce qui nous aura pris 4ans durant lesquels la vision de notre travail a évolué.


Notre métier nous oblige de par sa difficulté, à être passionné, car sans cette passions les occasions de baisser les bras seraient nombreuses.

Les 4 années d'installation nous ont coûtés physiquement et moralement. Elles nous ont transformés.

Notre passion pour nos chèvres s'est essoufflée face à la pénibilité de la tache que représente le gardiennage de ses sauvageonnes, toujours prêtes à échapper à notre surveillance, pour finir le plus souvent dans le potager de nos voisins pourtant suffisamment éloignés (2km) et donc nous contraindre à de trop nombreux conflits.


Nous avions toujours souhaité avoir aussi des vaches et des brebis et espérions produire des fromages avec les trois espèces. En 2010 nous achetions nos premières vaches et brebis.


Finalement lorsque la production de fromage a débuté en 2012, nous avons vite compris que nous ne pourrions pas tout faire.

Passer des journées entière à courir la montagne pour garder les chèvres, faire du fromage et le commercialiser, n'était pas compatible.


Nous avons donc définitivement tourné notre élevage vers un élevage bovin, en nous séparant des chèvres et brebis fin 2014.

 

Notre campagne n'étant pas adaptée à supporter seulement un troupeau bovin, nous avons choisit de chercher un alpage.

C'est alors que nous avons trouver la commune de Roubion et son équipe municipale déterminée à installer un vacher fromager !!!

Depuis nous menons ensemble ce projet.

Nous espérons pouvoir vous y présenter la fabrication du fromage dès la saison prochaine !!!!


Notre élevage est un élevage traditionnel de montagne. C'est pourquoi nous avons choisi de nous convertir à l'agriculture biologique depuis Mai 2015, afin de garantir à chacun la qualité de notre travail.


N'hésitez pas à consulter notre page Facebook "La Ferme des Gastres", où à venir nous rencontrer sur les marchés ou les foires  (cf. liste onglet "produits"!).


Au plaisir de vous rencontrer et de vous faire découvrir nos produits.


Flore et Nicolas


N'hésitez pas à nous appeler pour plus de renseignements

au 06.71.01.05.03.