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LA FERME DES GASTRES

NOUVEAU : Retrouvez tous nos produits au PANIER DE LA MANDA

à côté de l'ancienne gare de Colomars (1ère à droite après l'ancien Dalmasso)

QUI SOMMES NOUS ?

Nicolas est originaire du Tarn, où il a grandi proche d'un grand oncle éleveur de vaches. Il a étudié l'ébénisterie, travaillé dans la construction et dans divers autres métiers, il a été sauveteur secouriste et pompier volontaire. A ses vingt ans il travaillait déjà pour divers groupements pastoraux, avec une envie de trouver sa place dans ce milieu.


Flore est originaire des Cévennes. Elle a toujours rêvé secrètement de devenir un jour éleveuse-fromagère, mais pensait que cela resterait un rêve... alors elle a poursuivi de longues études de chimie et d'assurance qualité, puis travaillé pour différents corps de métiers, jusqu'à sa rencontre avec Nicolas !!

 

Dès notre première conversation l'agriculture fut au cœur du débat, un an plus tard nous avions nos premiers animaux et entamions une formation agricole !!!!



UNE FERME, DEUX SITES

LES GASTRES

 

Situé sur la commune d'ANNOT, dans les Alpes de Haute Provence, c'est le lieux où nous nous sommes établis en 2008.

Nous y avons construit un bâtiment d'élevage et une fromagerie.

Nos vaches y sont présentes du 1er Novembre au 30 Mai.

TOURNERIE 


 Situé sur la commune de ROUBION, dans les Alpes Maritimes, c'est l'alpage où nous transhumons depuis 2015.

Nos vaches y sont présentes du 1er juin au 31 Octobre.

Un projet de fromagerie communale y est en cours.

NOS PRODUITS

Nous avions débuté notre élevage, avec des chèvres puis des brebis, mais nous sommes à présent des éleveurs de vaches de race Brune des Alpes.

Nous avons choisi cette race pour son caractère docile, pour sa rusticité et son adaptation au milieu alpin, mais aussi pour son excellent lait riche et parfumé.

 

Notre élevage est un élevage traditionnel de montagne. C'est pourquoi nous avons choisi de convertir toute notre exploitation à l'agriculture biologique depuis Mai 2015, afin de garantir à chacun la qualité de notre travail.

 

LES FROMAGES

 

Avec le lait de nos belles brunes nous élaborons différents produits tous 100% fermiers (ce qui signifie transformé par nos soins avec uniquement le lait que nous produisons) :

- de la Tomme fermière de Montagne (crue et mi-cuite)

- des fromages frais (lactiques)

- des yaourts

- et très prochainement des crèmes dessert

 

LA VIANDE

 

Nous avons choisi d'engraisser nous même tous les veaux nés de nos belles, aussi nous proposons régulièrement des colis de broutard (veaux âgés de minimum 7 mois).

 

 

LE FOURRAGE

 

Nous produisons nous même le fourrage consommé par nos animaux, mais n'en commercialisons pas car tout est auto-consommé !

 

 

LES PORCS

 

Dernier atelier créé en 2015. Nous avons choisi des porcs noirs type Gascon pour leur rusticité et leur sublimes aptitudes charcutières...

Leur objectif est de consommer le petit lait résidu de la production fromagère.

 

 

 


 


 


PRESSE : Le tout premier article

PRESSE : EN VIDEO

Reportage réalisé par France 3 Côte d'azur en octobre 2016

Cliquez ici

 

Reportage réalisé par M6 en septembre 2011

Dernière mise à jour faite le 18/02/17